Fileteadas de Pesca Austral - Aprovecha en Lider (2)

Empieza por definir el tipo de pescado, la frescura y el tamaño de la porción, y luego compara usos y precio. Elige entre salmón, reineta, merluza o albacora según la textura y el sabor que necesites. Ajusta la porción a cuántas personas alimentarás y al método de cocción que planeas usar. Confía en la calidad de Pesca Austral y prioriza filetes con color uniforme, poco olor y buena firmeza.

Elige según el tipo de pez y la cocción deseada para obtener la mejor textura en tu plato. Albacora y salmón ofrecen carnes más firmes o grasas naturales; reineta y merluza son más suaves y ligeras, ideales para distintas recetas. Señales de calidad: color limpio y uniforme, textura firme al tacto y olor fresco; favorece los filetes de Pesca Austral que estén bien conservados.

Para cocina rápida, elige filetes de porciones manejables y sabor suave, como merluza o reineta, que se cuecen rápido. Para recetas más elaboradas o con sabores más marcados, prefiere salmón o albacora que resisten mejor la cocción y aportan personalidad al plato. Ten en cuenta que merluza y reineta se cocinan en menos tiempo, mientras que salmón y albacora permiten técnicas como horneado o parrilla con mayor margen de sabor.

Conserva los filetes en refrigeración y cúbrelos para evitar contaminación cruzada. Descongélalos lentamente en refrigeración o, si necesitas rapidez, bajo agua fría; evita descongelar a temperatura ambiente. Cocínalos hasta que estén opacos y se deshagan con facilidad; una vez descongelados, úsalos dentro de 1–2 días para mantener la frescura.

Calcula la porción por persona (aproximadamente 150–200 g por adulto) y multiplica por el número de comensales. Divide el peso total entre las porciones para saber cuántos filetes necesitas y cuántas piezas comprar. Compara el precio por kilogramo o por porción y elige el balance entre calidad y cantidad que mejor se adecue a tu presupuesto; Pesca Austral ofrece opciones en 300 g y 400 g para ajustar tus compras.