Aceites de Oliva para Banquetes - Aprovecha en Lider (2)

Empieza por definir el uso y el perfil de sabor que necesitas. Para banquetes, elige un Aceite de Oliva Extra Virgen Banquete por su pureza y sabor equilibrado. Opta entre un frutado suave para ensaladas y pan o un frutado más intenso para platos cocinados o presentaciones especiales. En cuanto al formato, considera grandes botellas para servicio continuo y botellas más pequeñas para degustaciones o pruebas de menú.

El grado de acidez indica la pureza del aceite y afecta directamente su sabor. En los aceites de oliva extra virgen, la acidez suele ser baja, lo que da un perfil limpio y suave; una acidez algo más alta puede aportar ligeros toques picantes o amargos. El sabor se completa con notas de frutado, que pueden variar desde suave hasta intenso. Elige según tus platos: un frutado suave para crudités y pan, o uno más robusto para saltear o terminar platos.

Para ensaladas y crudos, opta por un frutado suave para realzar sabores sin dominarlos.Para cocinar o terminar platos caliente, usa un frutado equilibrado que soporte el calor sin perder su carácter. En banquetes, combinar diferentes aceites de oliva puede mejorar la experiencia de degustación y presentación.

Guárdalo en un lugar fresco, oscuro y bien cerrado para evitar la oxidación. Evita la luz directa y las temperaturas extremas; el vidrio oscuro o acero ayuda a proteger el aceite. Usa la botella adecuada y consume dentro de su periodo de consumo preferente una vez abierto.

Para eventos, elige formatos grandes como la botella de 1 litro para servicio continuo; para pruebas o degustaciones, las presentaciones de 250 ml o 500 ml funcionan bien. Mantén varias botellas abiertas para atender a distintos puestos sin mezclar sabores. En cualquier caso, elige envasado de calidad y evita exponer el aceite al aire para mantener la frescura.